CROSTATINE SBRICIOLATE ALLA SEMOLA E FIORETTO

 

Delle crostatine semplici e buonissime. 

Questa frolla ideale per sbriciolate è nata per caso. In casa avevo finito la farina 00 ma avendo voglia di realizzare comunque un dolcetto ho utilizzato quella che mi rimaneva in dispensa.

Ingredienti

- 200g farina di semola rimacinata di grano duro

- 50g farina fioretto

- 60g burro di cacao 

- 65g crema di mandorle pura

- 100g zucchero

- 1 bacca di vaniglia

- confettura di frutti di bosco

Procedimento

Per la preparazione della frolla versare in una ciotola le farine, lo zucchero, il burro di cacao fuso, la crema di mandorle e la vaniglia.

Mescolare bene tutti gli ingredienti. L'impasto dovrà risultare un po' appiccicoso e simile alla sabbia bagnata. Non si riesce a fare le strisce con questo tipo di consistenza di frolla ma è perfetta per le sbriciolate.

Dividere l'impasto in 4. Ricoprire ogni formina con un quarto dell'impasto, aggiungere uno strato di confettura e ricoprire le crostatine con il quarto di pasta sbriciolandolo.

Cuocere in forno a 165/170 gradi per 40 minuti.